Eiweißbrot

Triebmittel: Hefe und Backpulver, Dauer: ca. 2 Std

Dieses Brot kommt ganz ohne Mehl aus, ist aber trotzdem sehr lecker.

Das Eiweiß liefern die Eier und der Quark. Jede Menge Körner sowie Hafer- und Wiezenkleie machen es komplett.

REZEPT

• 500 g Quark
• 5 Eier
• 1 Paket Hefe (Trockenhefe)
• 1 Paket Backpulver
• 1,5 Teelöffel Salz
• 50 g Leinsamen
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Kürbiskerne

Diese Zutaten gut vermischen.

• 250 g Haferkleie
• 50 g Weizenkleie

Die Kleie unterrühren.

In eine gut gefettete Form füllen und bei 175 °C Umluft für 1,5 Stunden backen.
Falls es oben zu dunkel wird, abdecken.

TIPP: Die Form mit Paniermehl ausstreuen, dann geht es besser raus.